2021年8月アーカイブ
お客様に『夏野菜を細かく刻んで、和えるだけで完成し
美味しく体にもいい山形の夏の定番料理といえば❓』と訊くと
『そんなの、だしだべした』とすぐに答えて頂けます
山形の夏の定番料理『だし』作りを行ないました
準備した野菜は、茗荷・茄子・胡瓜の3つ
それを包丁で、細かく刻んでいきます
皆さん、昔から作り慣れてるだけあって
野菜がどんどん細かくなっていきます
最後に、納豆昆布を入れ
醤油で味を付けたら、完成です
ほとんどの方が、温かいご飯の上に乗せ
召し上がっておられました
昔からの郷土の味、受け継いでいくのも
高齢者福祉の大事な役割の1つだと思いました
【ケアステージARK山形中野目 管理者:青山】
先日、夏祭りを行ないました
本番前の腹ごしらえ、おやつは夏祭りの屋台メニューでお馴染みの
かき氷とたこ焼きです
あまりの美味しさに、このポーズです
それでは、楽しい踊りの時間の始まりです
花笠音頭や東京音頭にあわせて、体を動かします
鳴子の音も加わり、踊りは益々盛り上がっていきます
皆様、良い表情です
暦の上では、もう秋ですが
ARK山形中野目の夏は、まだまだ続きます
次回もお楽しみに~
【ケアステージARK山形中野目 管理者:青山】
東京オリンピックのマラソンが北海道で行われましたね
北海道を少しでも感じて頂こうと、北海道グルメ昼食を開催しました
メニューは、
北海道の代表的な野菜である『じゃがいも』を使ったポテトサラダ
北海道のラーメンといえば『味噌ラーメン』(ARK山形中野目調べ)
そして、職員お手製の『わらびの漬物』になります。
茹でたじゃがいもを、お客様に潰していただきます
ゆで卵も、殻を剥き潰して頂きました
きゅうりとソーセージを切っていきます
もちろん、切ったきゅうりの塩揉みも忘れません
下ごしらえした材料を混ぜ合わせて、マヨネーズなどの調味料で味を整えます
いろいろありましたが 北海道グルメ昼食完成です
味噌ラーメンの美味しそうな匂いが事業所全体に広がります
味は、食べている時の表情を見れば一目瞭然ですね
次回は、山形名物の『だし』を作ります
お楽しみに~
【ケアステージARK山形中野目 管理者:青山】